Города и районы
Афиша Блог Карта

Попробовать арктическую кухню

Мурманская область — это не только путешествие за северным сиянием и экстримом, но и путешествие вкуса. Свежайшие мясо, рыба, северные ягоды, травы и необычные блюда из них. Мы выбрали самые необычные и колоритные яства из меню местных ресторанов и аутентичных кафе. Отправляясь в Мурманск, обязательно возьмите наш список с собой, чтобы путешествие заиграло новыми гранями.

Морские деликатесы

Где же нужно пробовать дары моря? Правильно, в одном из самых морских регионов России!

Традиционная кухня саамов и поморов всегда базировалась на местных продуктах. Морские гребешки, мидии, камчатский краб (не смущайтесь названия, эта разновидность крабов уже давно живет в здешних водах), икра морского ежа и много-много разнообразной рыбы: от трески до камбалы и лосося. А подаются деликатесы с гарниром из ягодного пюре или с икрой.

Мясо, много мяса

Оленина. Лосятина. Стейк. Шашлык. Строганина. Трудно определиться с выбором? Многие рестораны предлагают в меню сразу дегустационный сет.

Уха поморская и арктическая уха с крабом

Побывать на севере и не попробовать уху — официальное гастрономическое преступление! В горячий суп идут свежайшая рыба одного или нескольких сортов, гребешки, креветки и иногда даже камчатский краб. Уха может быть сливочной, со свежими листьями зелени, морошкой, приготовленная по лучшим рецептам бренд-шефа, а может быть самой простой: на воде с одним видом рыбы, но подана в котелке, в походе и после длительного перехода. И тот, и другой вариант — это безумно вкусно и колоритно!

Показать

Сердце оленя

Будто название мистического фильма, это блюдо будоражит умы и вкусовые рецепторы гостей севера. Мясо оленя в регионе можно встретить в различных блюдах: от строганины до стейков, но, согласитесь, отведать самое сердце — в этом что-то есть. Гурманы оценят подачу с брусникой и подосиновиками.

Пироги и пирожки

...с грибами, ягодами, рыбой, открытые и закрытые, приготовленные в традиционной печи. Обратите внимание на местные рыбники. Это традиционное блюдо представляет собой рыбу (одного или нескольких сортов), запеченную в тесте особым образом. Классические рыбники с треской и палтусом. Захотелось сладенького? Не проходите мимо пирогов с морошкой или брусникой.

Настойки на северных ягодах

Крепкие и ароматные настойки на морошке, клюкве, бруснике и воронике идеальны для завершения активного дня и плотного ужина. А особенно зимой, а особенно после охоты за северным сиянием. Спрашивайте в местных барах чистыми или в коктейлях.

Необычный стритфуд

Как насчет бургера с олениной и джемом из клюквы? А может хотите попробовать чипсы из ягеля? Также местные бренд-шефы готовы предложить интересные интерпретации десертов: тирамису с черникой, мороженое с кедровыми орехами и морошкой, пюре из голубики и другие.

Местные заведения удивляют неожиданными рецептами привычных блюд и всегда стараются приготовить что-то новенькое для гостей.

Варенье и соусы из северных ягод

Варенье из морошки, клюквы, брусники и черники, изготовленное по домашней рецептуре, непременно вызовет восторг у гостей региона. Советуем не только попробовать с чаем, но и привезти пару банок домой для сувениров близким.

Особым ценителям арктической кухни рекомендуем попробовать ягодные соусы, которые станут прекрасным дополнением к блюдам из оленины.

Лесной чай

И, говоря о чае, нельзя не упомянуть потрясающие сборы из местных трав и ягод, которые не только согревают, но и оказывают лечебный эффект. Обратите внимание на чайную карту в ресторанах, но предупреждаем: выбрать будет сложно.

Сборы на основе иван-чая или листьев брусники приготовлены специально, чтобы согревать вас в холодные зимние вечера. А самое главное, такой напиток невероятно полезный и очень вкусный!

Советы путешественникам

Если вы планируете устроить для себя гастрономическое путешествие в Мурманскую область, стоит заранее выбрать заведения и забронировать столик: в туристический сезон мест может не оказаться.

В ресторанах обращайте внимание на разделы меню Арктической кухни. Именно там собраны все самые удивительные блюда. Но не игнорируйте и основное меню. Иногда то, что кажется привычным местным жителям, может быть очень интересно для туриста.

Разговаривайте. Подчас самая аутентичная кухня — у местных бабушек, а самое вкусное варенье — на стихийных рынках.

Присмотритесь к полноценным гастрономическим турам и фестивалям. В сопровождении опытного гида выбор будет проще, а путешествие вкуснее и информативнее.

Обязательно загляните к участникам федерального проекта «Гастрономическая карта России» и приятного Вам аппетита!

Показать

Отзывы

Пока никто не оставил отзыв. Будьте первым!

Вся Мурманская область в один клик

Устанавливайте мобильное приложение и будьте в курсе самых интересных экскурсий, новых ярких событий, спецпредложений от отелей и ресторанов

app store google play

Живёшь в Мурманской области? Присоединяйся!

Знаете интересный маршрут или классные объекты, которых пока нет на карте проекта? Делитесь интересными фактами и объектами, а также оставляйте комментарии с подсказками и советами – давайте развивать проект вместе!