Попробовать арктическую кухню

Где же нужно пробовать дары моря? Правильно, в одном из самых морских регионов России!

Традиционная кухня саамов и поморов всегда базировалась на местных продуктах. Морские гребешки, мидии, камчатский краб (не смущайтесь названия, эта разновидность крабов уже давно живет в здешних водах), икра морского ежа и много-много разнообразной рыбы: от трески до камбалы и лосося. А подаются деликатесы с гарниром из ягодного пюре или с икрой.

Побывать на севере и не попробовать уху — официальное гастрономическое преступление! В горячий суп идут свежайшая рыба одного или нескольких сортов, гребешки, креветки и иногда даже камчатский краб. Уха может быть сливочной, со свежими листьями зелени, морошкой, приготовленная по лучшим рецептам бренд-шефа, а может быть самой простой: на воде с одним видом рыбы, но подана в котелке, в походе и после длительного перехода. И тот, и другой вариант — это безумно вкусно и колоритно!

Как насчет бургера с олениной и джемом из клюквы? А может хотите попробовать чипсы из ягеля? Также местные бренд-шефы готовы предложить интересные интерпретации десертов: тирамису с черникой, мороженое с кедровыми орехами и морошкой, пюре из голубики и другие.

Местные заведения удивляют неожиданными рецептами привычных блюд и всегда стараются приготовить что-то новенькое для гостей.

Варенье из морошки, клюквы, брусники и черники, изготовленное по домашней рецептуре, непременно вызовет восторг у гостей региона. Советуем не только попробовать с чаем, но и привезти пару банок домой для сувениров близким.

Особым ценителям арктической кухни рекомендуем попробовать ягодные соусы, которые станут прекрасным дополнением к блюдам из оленины.

И, говоря о чае, нельзя не упомянуть потрясающие сборы из местных трав и ягод, которые не только согревают, но и оказывают лечебный эффект. Обратите внимание на чайную карту в ресторанах, но предупреждаем: выбрать будет сложно.

Сборы на основе иван-чая или листьев брусники приготовлены специально, чтобы согревать вас в холодные зимние вечера. А самое главное, такой напиток невероятно полезный и очень вкусный!

Если вы планируете устроить для себя гастрономическое путешествие в Мурманскую область, стоит заранее выбрать заведения и забронировать столик: в туристический сезон мест может не оказаться.

В ресторанах обращайте внимание на разделы меню Арктической кухни. Именно там собраны все самые удивительные блюда. Но не игнорируйте и основное меню. Иногда то, что кажется привычным местным жителям, может быть очень интересно для туриста.

Разговаривайте. Подчас самая аутентичная кухня — у местных бабушек, а самое вкусное варенье — на стихийных рынках.

Присмотритесь к полноценным гастрономическим турам и фестивалям. В сопровождении опытного гида выбор будет проще, а путешествие вкуснее и информативнее.

Обязательно загляните к участникам федерального проекта «Гастрономическая карта России» и приятного Вам аппетита!